Parte 1: ¿Es posible cultivar arroz orgánico en el Ecuador? Efrén Román nos cuenta cómo en la provincia del Guayas con ingenio, paciencia y perseverancia es posible. Escuche el primero de tres episodios sobre cómo hacerlo.
Parte 2: ¿Cómo es una plantación de arroz en Ecuador? Para que sea orgánico, el arroz no puede sembrarse en monocultivo, es necesario asociarlo. «El arroz se siembra a carrera y espeque, cada siete carreras de arroz se siembra una de maíz»
Parte 3: La semilla criolla del arroz. En esta ocasión, Efrén Román nos cuenta cómo es la semilla criolla del arroz y por qué se la prefiere al momento de cocinar. Además nos cuenta sobre cómo es el arroz pilado.